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TIPSY Sparrow
位置:1樓
座位數:64人
包廂:2間,兩間包廂分別可容納6人與10人
訂席專線:02 6622 8018
TIPSY Sparrow 由此預訂

2024年05月21日起
餐廳:18:00-23:00(最後點餐時間-餐點21:30、酒水22:30)
酒吧:18:00-01:00(最後點餐時間-餐點00:00、酒水00:30)
戶外外賣區:18:00-01:00(最後點餐時間-餐點00:00、酒水00:30)

低消:
餐廳每位NT1,200+10%
酒吧每位NT600+10%
•兒童收費標準:6~12歲(含)收取成人低消半價,3歲以下(含)孩童僅提供包廂訂位服務,酒吧區域僅提供高腳椅。
•每週一公休


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TIPSY Sparrow


台北寒舍艾美酒店全新的餐飲品牌「TIPSY Sparrow」,於2024年05月21日起正式營運,完美詮釋美法菜系的現代料理,米其林餐廳主廚攜手冠軍調酒師,強強聯手!提供多元餐飲服務,包含「餐廳」、「室內吧檯」,另有「街邊式半露天酒吧區」。

由榮獲米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞(Chef Paul)擔任廚藝總監,餐廳是以美法為基礎的「現代料理」(new American brasserie) 融入各國食材展現多元風貌,以當代手法重新詮釋傳統料理,打造輕鬆分享的用餐氛圍。

酒吧區則由冠軍調酒師余瀚為(Nono)主導,曾在「World Class 世界頂尖調酒大賽」中成為臺灣總冠軍。以台灣茶與特產融入酒體,為酒店獨家設計8款特色調酒。

TIPSY Sparrow指的是「微醺的麻雀」,希望藉此品牌傳遞輕鬆自在、活潑有趣的時尚風格。

5月21日起僅提供晚餐、宵夜及戶外外帶酒吧的服務,營業時間為週二至週日,晚間6時至凌晨1時。


預計6月下旬再增加提供早午餐選項,而早午餐將會以更蔬食健康的方向來規劃輕食餐點。


【推薦菜色與調酒】

「吉拉朵生蠔, 雞尾酒醬, 塔巴斯克冰沙」
將塔巴斯克醬加上檸檬與糖水,先冰鎮後再打碎製成冰沙,涼爽口感為生蠔增添清新驚喜。

「烤蝦,柚子胡椒優格,涼拌菜絲」
先以美式啤酒浸泡草蝦再塗上叻沙醬與蝦醬製成的醬料後碳烤,配菜是由柚子胡椒優格拌製而成的涼拌菜絲,一解油膩。

「炸全雞,鴨油薯條,鄉村肉汁」
美國中部鄉村經典料理,金黃香酥的外皮,肉質鮮嫩,配菜是鴨油炸薯條,佐料推薦是以蘑菇、菠菜、奶油與威士忌製成的醬汁。

「烤肋眼牛排,牛骨骨髓波爾多醬汁」
肋眼牛排淋上由波爾多醬汁、波特酒以及蘑菇融合製成的醬汁,桌邊服務時將牛骨髓刨在牛排上,帶來兼具視覺與味覺的奢華新享受。

「霸王,別逗了」
將台灣特有的東方美人茶與琴酒一同浸泡,並加入紅豆與鳳梨汁,入口後先感受到濃郁的紅豆香氣,淡淡茶香襯托出熱帶水果的酸甜氣息。

「小雀檸檬茶」>
一款茶香濃郁的特調莫希托,先由蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶,接著加入薄荷葉與檸檬片均勻搗拌,最後添加大量碎冰,提升冰涼口感。

「矮冬瓜」
杯緣帶有清甜桂花糖漿以及台灣黑糖粉點綴,運用煙燻泥煤威士忌加上台南道地的義豐冬瓜糖,甘甜的香氣襯托出威士忌的甜韻厚度,喝起來酒感強烈卻飄散淡淡古早味香氣。


【禁止酒駕。未滿十八歲者禁止飲酒。】

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